Врач-диетолог

Обязанности

1. Осуществляет контроль за организацией питания воспитанников всех отделений учреждения. 2
2. Составляет ежедневное меню-раскладку и следит за нормами рациона питания в соответствии с утверждёнными нормами. Составляет перспективное меню для утверждения в Роспотребнадзоре. 2
3. Следит за соблюдением технологического процесса приготовления пищи. 2
4. Осуществляет контроль за качеством поступающих продуктов и условиями хранения (на каждый поступающий продукт должен быть сертификат качества). 2
5. Составляет заявку, совместно с заведующим складом, на необходимые продукты питания, исходя из потребностей. 2
6. Снимает пробу готовой продукции и даёт разрешение на ее употребление с записью в бракеражную тетрадь, с отметкой вкусовых качеств и готовности приготовленных блюд. 2
7. Контролирует выход изделий, вес порционных продуктов, приготовленной пищи. 2
8. Следит за выполнением утверждённых норм продуктов питания каждые десять дней. Анализирует качество питания и выполнение норм суточной потребности детей, производит подсчёт количества пищевых веществ, калорийности и соотношения в пище ингредиентов белков, жиров, углеводов один раз в месяц. 2
9. На продуктовом складе ведёт журнал бракеража сырых продуктов с записью даты и часов поступления продукта, его наименование, количество, № накладной, срока реализации, даты фактической реализации, отметки о добракеражности и подписью ответственного лица (заведующего складом). 2
10. Следит за санитарным состоянием пищеблока, обеденного зала, качественной обработкой инвентаря и посуды, ветоши. 2
11. Осуществляет осмотр персонала на гнойничковые заболевания и порезы, следит за выполнением персоналом правил личной гигиены. 2
12. Проводит санитарное просвещение персонала пищеблока. 2
13. Выполняет строго все замечания Роспотребнадзора. 2
14. Проводит С витаминизацию третьих блюд и напитков. 2
15. Выполняет правила внутреннего трудового распорядка учреждения (своевременный приход и уход с работы; выполнение распоряжений и приказов администрации). 2
16. Выполняет правила противопожарной охраны и техники безопасности

Требования

Прохождение медицинского осмотра предварительного и периодического обязательно (за счет работодателя)

Навыки

Адрес места работы

Иркутская область, Город Иркутск, Багратиона улица, дом: Д. 52;

Сообщить об ошибке