Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)

Обязанности

Организация работы всех структурных подразделений (кухня, ресторан), контроль персонала, обеспечивание наличием необходимых запасов, контроль за состоянием оборудования. Введение документации; контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности.

Требования

Должен знать

1. Структуру и планировку столовой (ресторана)
2. Нормы оснащения оборудованием и меблировки помещений столовой (ресторана)
3. Типы обслуживания
4. Типы посуды, бокалов, столовых приборов, салфеток, скатертей
5. Принципы и технологии сервировки блюд
6. Психологию продвижения продукта и продаж
7. Виды продукта, ассортимент
8. Приемы и методы составления меню и напитков
9. Специальную лексику по тематике службы организации питания
10. Потребности и ожидания клиентов
11. Протокол и этикет
12. Правила оформления документации
13. Стандарты делопроизводства (классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и другое)
14. Методики составления отчетности
15. Системы и процедуры безопасности

Условия

Соцпакет

• Предоставление служебного жилья
• Оплата питания
• Добровольное медицинское страхование

Адрес места работы

Город Москва, Шелепихинский тупик, зем.уч1-10, м. Деловой центр

Сообщить об ошибке