- Место работы
- Уссурийск
- График
- Сменная работа (по графику сменности)
- Опыт
- от 5 лет
- Образование
- Высшее образование — бакалавриат
- Рабочих мест
- 2
- Разряд, категория
- Высокая
Обязанности
Проверка качества продуктов от поставщиков (органолептика, свежесть, маркировка). Проверка соблюдения поварами технологических карт (ТТК), рецептур, веса порций и правил презентации блюд. Мониторинг режимов тепловой обработки, охлаждения и заморозки. Проведение регулярных внутренних проверок чистоты производственных помещений, оборудования, инвентаря и личной гигиены персонала. Взаимодействие с Роспотребнадзором. Анализ жалоб гостей на качество еды, выявление причин брака (ошибка повара, плохой продукт, нарушение хранения) и разработка мер для устранения проблемы.
Требования
Наличие мед. книжки, опыт работы от 5 лет. Материальная ответственность, готовность к возможным командировкам, готовность работать с иностранными гражданами
Адрес места работы
Приморский край, г Уссурийск, Волочаевская улица, дом: Д. 80;офис/квартира: ПОМЕЩ. 4;, Собеседования проходят только по предварительной записи по телефону