- Место работы
- Сенгилей
- График
- Сменная работа (только ночная смена)
- Занятость
- Полная занятость
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Рабочих мест
- 2
- Разряд, категория
- -
Обязанности
Приготовление различных тестов и начинок, выпечку хлеба, булочных изделий, пирогов, мелкоштучных изделий, а также различных мучных кондитерских изделий широкого ассортимента. Чисткой листов и форм, обслуживание тестомесильных машин, электрических хлебопекарных шкафов и шкафа окончательной расстойки. Поддержание парового и температурного режимов в хлебопекарных и расстойном шкафах. Регулирование скорости изготовления продукции. Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
Требования
- Пекарь должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий
- параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на листы и в формы
- методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции
- способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры
- производительность печи
- устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования
Адрес места работы
Ульяновская область, Сенгилеевский район, г Сенгилей, Красноармейская улица, 55/4, 433380, Ульяновская обл, г Сенгилей, ул Комсомольская, двлд 60, кв 1