Медицинская сестра диетическая

Обязанности

Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом учреждения. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Ведет медицинскую документацию. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

Требования

• Знание законов и иных нормативно правовых актов Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания
• теоретические основы сестринского дела
• общие вопросы организации питания в медицинских организациях
• организацию питания в отделениях медицинских организаций
• особенности организации рационального и лечебного питания детей
• основы рационального питания населения
• задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания
• физиологию пищеварения
• методы и средства гигиенического воспитания
• санитарно-технический минимум для работников пищеблока
• правила сбора, хранения и удаления отходов медицинских организаций
• основы медицины катастроф
• правила ведения учетно-отчетной документации структурного подразделения, основные виды медицинской документации
• медицинскую этику
• психологию профессионального общения
• основы трудового законодательства
• правила внутреннего трудового распорядка
• правила по охране труда и пожарной безопасности

Адрес места работы

Приморский край, г Владивосток, Алеутская улица, дом: 57;

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке