Шеф-повар

Обязанности

Постоянно контролирует соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья. Проводит бракераж готовой пищи (дегустацию). Следит за правильной эксплуатацией оборудования и инвентаря. Контролирует соблюдение санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда и трудовой дисциплины.

Требования

• планировать работу пищеблока и распределять задачи между сотрудниками
• разрабатывать производственные регламенты и инструкции
• контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовых блюд (входной, текущий, итоговый контроль)
• анализировать факторы, влияющие на процессы, и оценивать их
• вводить в меню новые блюда, прорабатывать рецептуры и технологические карты
• использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и отчётности

Адрес места работы

Омская область, Усть-Ишимский район, Усть-Ишим село, Горького улица, дом: Д.11;корпус: -;офис/квартира: -;

Сообщить об ошибке