- Место работы
- Лесосибирск
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Общее образование
- Условия труда
- допустимые
Обязанности
Замес теста. Соблюдение технологических режимов, контроль консистенции и температуры массы. Контроль процессов брожения и расстойки. Наблюдение за тем, как тесто бродит и поднимается, определение его готовности по виду, запаху, текстуре. Выпечка. Отправка изделий в печь, контроль времени выпекания, температуры в печи и сброса пара. Контроль качества готовой продукции. Оценка внешнего вида, вкуса, веса, структуры изделий, проверка корочки на цвет и толщину, пористости мякиша. Обслуживание технологического оборудования. Чистка тестомесов, регулировка делительных машин, настройка конвейерных печей и другого оборудования. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований. Поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция оборудования, соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции, сроков годности. Соблюдение правил личной гигиены. Мытьё рук с мылом перед началом работы, после посещения туалета и соприкосновения с загрязнёнными предметами.
Требования
Наличие медицинской книжки. Прохождение обязательных предварительных медицинских осмотров при поступлении на работу, периодических и внеочередных медицинских осмотров в установленном законодательством порядке. Для работы на крупных предприятиях может потребоваться удостоверение о прохождении курсов по охране труда и пожарной безопасности. Пекарь должен обладать такими качествами, как физическая выносливость, ответственность, умение выполнять монотонную работу, чистоплотность.
Адрес места работы
Красноярский край, Город Лесосибирск, Коммунально-складская зона (массив), 6 стр 1