Шеф-повар

Обязанности

Шеф-повар обязан: 2.

1. Руководить коллективом пищеблока. 2
2. Контролировать выполнение работниками технологий приготовления блюд . напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в учреждении. 2
3. Отвечать за своевременное приготовление доброкачественной и соответствующей требованиям лечебной кулинарии пищи, за работу поваров и рабочих по кухни. 2
4. Контролировать за соблюдением санитарно-гигиенических и технологических правил на всех этапах приготовления пищи. 2
5. Составлять совместно с диетсестрой, главным бухгалтером меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подавать его в бухгалтерию для выписки продуктов. 2
6. Получать на складе продукты и проверять их на качество. 2
7. Вести контроль за раздачей готовой пищи. 2
8. Инструктировать поваров по приготовлению пищи, выдавать продукты в соответствии с меню-раскладкой, контролировать правильность закладки продуктов и выхода готовых блюд

Требования

Коммуникабельность, дисциплинарность

Адрес места работы

Оренбургская область, Сакмарский район, Никольское село, Почтовая улица, дом: Д.4;

Сообщить об ошибке