Главный технолог (в прочих отраслях)

Обязанности

История компании берёт начало с 2014 года. Мы производим кондитерскую продукцию (с короткими сроками потребления) по традиционным и современным рецептурам. Наша кондитерская продукция известна потребителю по всей территории Кавказских минеральных вод Ставропольского края. Богатый ассортимент тортов и пирожных занимает лидирующие позиции на рынке. Наша компания постоянно развивается. Так, в 2021 году была построена современная кондитерская фабрика, что позволило увеличить объемы производства и расширить ассортимент выпускаемой кондитерской продукции.

Обязанности

• Разработка рецептур и составление технологических карт
• Расчет рецептур, норм закладки сырья, выхода полуфабрикатов
• Организация технологического процесса на производстве
• Оформление и ведение технологической документации
• Обучение персонала технологическим процессам
• Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств
• Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени
• Контроль соблюдения рецептур
• Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака
• Проработка входящего сырья, составление актов проработки
• Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска продукции
• Усовершенствование техпроцессов
• Участие в разработке новых видов продукции
• Контроль за условием и сроками хранения готовой продукции и п/ф
• Обучение персонала технологическим процессам
• Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь)
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования
• Контроль соблюдения работниками СанПин, правил личной гигиены

Требования

• Образование в пищевой промышленности
• Знание правил и норм соблюдения санитарии, техники безопасности и охраны труда
• Аналитический склад ума
• Организаторские и коммуникативные навыки
• Высшее образование
• Знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов
• Опыт работы технологом на пищевом производстве будет вашим преимуществом

Адрес места работы

Ставропольский край, Город Железноводск, Иноземцево поселок, Промышленная улица, дом: Д. 13;офис/квартира: ОФИС 2;

Сообщить об ошибке