- Место работы
- Луганск
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- медицинская сестра диетическая
- Условия труда
- допустимые
Обязанности
Организация лечебного питания пациентов: получение данных от врача о назначениях, определение перечня диет (в том числе индивидуальных для детей, беременных, пациентов с орфанными заболеваниями), составление семидневного меню (при согласовании с врачом-диетологом), подсчёт химического состава и пищевой ценности диет. Контроль за работой пищеблока: проверка качества продуктов при поступлении, контроль условий хранения, правильности закладки продуктов, бракераж готовой пищи (снятие пробы), контроль отпуска блюд в отделения. Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности: контроль санитарного состояния помещений, инвентаря, посуды, соблюдения правил личной гигиены персоналом, проведение инструктажей.
Требования
Принципы лечебного и здорового питания, виды диетических рационов и их классификация. Правила приготовления диетических блюд, способы кулинарной обработки, сохраняющие пищевую ценность. Санитарно-гигиенические нормы для пищеблоков, условия хранения и транспортировки продуктов. Методы расчёта пищевой ценности и энергетической ёмкости блюд. Основы работы с медицинскими информационными системами, умение использовать персональные данные пациентов и соблюдать врачебную тайну.
Навыки
Адрес места работы
Луганская Народная республика, Луганск город, Краснодонская улица, дом: Д. 8;