История компании берёт начало с 2014 года. Мы производим кондитерскую продукцию (с короткими сроками потребления) по традиционным и современным рецептурам. Наша кондитерская продукция известна потребителю по всей территории Кавказских минеральных вод Ставропольского края. Богатый ассортимент тортов и пирожных занимает лидирующие позиции на рынке. Наша компания постоянно развивается. Так, в 2021 году была построена современная кондитерская фабрика, что позволило увеличить объемы производства и расширить ассортимент выпускаемой кондитерской продукции.

Обязанности

Разработка рецептур и составление технологических карт
Расчет рецептур, норм закладки сырья, выхода полуфабрикатов
Организация технологического процесса на производстве
Оформление и ведение технологической документации
Обучение персонала технологическим процессам
Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств
Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени
Контроль соблюдения рецептур
Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака
Проработка входящего сырья, составление актов проработки
Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска продукции
Усовершенствование техпроцессов
Участие в разработке новых видов продукции
Контроль за условием и сроками хранения готовой продукции и п/ф
Обучение персонала технологическим процессам
Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь)
Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования
Контроль соблюдения работниками СанПин, правил личной гигиены