Диетическая сестра
- Место работы
- село Байкалово
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- не требуется
Обязанности
Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок. Контроль соблюдения правил хранения: товарного соседства, сроков годности, температурного режима в холодильниках. Выявление продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения. Ежедневное составление меню-раскладки (меню-требования) совместно с шеф-поваром. Контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологических карт, норм выхода порций. Проверка соблюдения правил при холодной (первичной) и тепловой обработке сырья, с учётом особенностей детского питания. Проведение ежедневного бракеража готовой пищи (снятие пробы) с фиксацией результатов в специальном журнале. Отбор и контроль хранения суточных проб готовой пищи. Подсчёт химического состава, энергоценности и калорийности рациона (обычно один раз в месяц).
Требования
Медкнижка
Адрес места работы
Свердловская область, Байкаловский район, Байкалово село, Набережная улица, дом: 6;корпус: -;офис/квартира: -;