Повар

Обязанности

• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
•  требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
•  правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета исоставления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
•  рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
•  нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
•  виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
•  способы организации питания, в том числе диетического
•  особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста
•  способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке
•  специфику работы ДОУ, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий
•  технологии наставничества и обучения на рабочих местах
•  санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее санитарно-эпидемиологические правила)
•  гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее гигиенические нормативы)
•  санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее санитарные правила)
•  нормы охраны труда, правила пожарной безопасности и требования антитеррористической защищенности

Требования

Ответственность

Подходит для категорий

Инвалид,Граждане, уволенные с военной службы, и члены их семей

Адрес места работы

Новгородская область, Старорусский район, Город Старая Русса, Александровская улица, 10

Сообщить об ошибке