Обработчик птицы

Обязанности

• Убой и первичная обработка. Выполнение операций по убою птицы (или контроль качества убоя на автоматической линии), обескровливание. Ощипывание и опаливание. Удаление оперения на перосъёмных машинах, доощип вручную, опаливание остатков пуха. Потрошение. Извлечение внутренних органов, удаление остатков кишок, зоба, желчного пузыря
• контроль, чтобы не было разрывов и загрязнений. Мойка и дочистка. Промывка полости тушки, очистка клюва, ног, удаление загрязнений, известковых наростов, наминов
• устранение дефектов (порезов, кровоподтёков). Формовка тушек. Заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам, при необходимости фиксация ног
• приведение тушки к товарному виду. Сортировка и калибровка. Разделение тушек по категориям (1‑я/2‑я категория), по весу и размеру, выявление брака и отбраковка. Упаковка и маркировка. Укладка тушек в пакеты/лотки, вакуумирование, маркировка этикетками (дата, категория, вес), укладка в ящики или на паллету

Требования

Знания. Технологический процесс первичной переработки птицы, стандарты качества (ГОСТ/ТУ), категории тушек, виды брака и причины его появления, санитарные правила, нормы охраны труда и работы с острыми инструментами. Навыки. Уверенная работа с обвалочными и разделочными ножами, умение быстро и чисто выполнять потрошение и доочистку, навыки формовки и упаковки, чтение маркировки и этикеток, работа на конвейерной линии.

Адрес места работы

Челябинская область, Сосновский район, Рощино поселок, Равис - птицефабрика Сосновская территория, -

Перед посещением предварительно позвонить: 89617727409

Сообщить об ошибке