Повар

Обязанности

• Находиться на рабочем месте в спецодежде
• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ менюраскладкой на предстоящий день, развешивать продукты
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному вменю-раскладке
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• принимать от кладовщика продукты
• точно производить подготовку и закладку продуктов
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах испециально промаркированным инвентарем
• приработе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго поназначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборыиз алюминия
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному вменю-раскладке
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
• осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне)
• осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетрадиучета детей на группах

Требования

Аккуратность, ответственность, добросовестность

Адрес места работы

Татарстан республика, г Казань, Гладилова улица, дом: Д.29;

Сообщить об ошибке