Заведующий столовой
- Место работы
- Магадан
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- не требуется
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- заведующий
- Условия труда
- оптимальные
Обязанности
Организация питания и контроль качества Соблюдение норм положенности: Строгий контроль за тем, чтобы рацион осужденных соответствовал установленным государственным нормам питания (по калорийности, замене продуктов, весу порций). Контроль качества пищи: Регулярная проверка качества сырья и готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии. Составление меню: Участие в формировании планового и ежедневного меню-раскладки с учетом категорий довольствующихся. Контроль за раздачей: Организация своевременной выдачи пищи по графику колонии-поселения. Производственно-хозяйственная деятельность Учет и отчетность: Ведение складского учета, оформление накладных, актов списания, участие в инвентаризациях продуктов и инвентаря. Обеспечение чистоты (СанПиН): Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на пищеблоке, правил хранения продуктов, товарного соседства и сроков годности. Управление оборудованием: Контроль за исправностью весов, холодильников, плит и других технических средств.
Требования
Отсутствие судимости (включая снятую или погашенную) у самого кандидата, а также близких родственников (проверяется службой собственной безопасности учреждения). Успешное прохождение медкомиссии, включая обязательный психиатрический освидетельствование и оформление личной медицинской книжки (с допуском к работе с продуктами питания). Психологическая устойчивость готовность ежедневно работать на территории режимного объекта и руководить трудоустроенными осужденными (кухонными рабочими). Заведующая столовой в колонии-поселении обязана знать и уметь применять на практике: Нормативную базу
Фсин
Приказы Минюста и ФСИН России, регламентирующие организацию питания осужденных (включая нормы заменяемости продуктов, порядок ведения котлового учета и заполнения специфической документации). Санитарные стандарты: СанПиН для предприятий общественного питания, правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения сухих, свежих и замороженных продуктов. Документооборот: Правила составления меню-раскладок, расчет необходимого количества сырья по нормам довольствия, разработка технологических карт, проведение инвентаризаций и списание продуктов. Уверенное владение ПК: Работа в специализированных бухгалтерских и складских программах
Навыки
Условия
Соцпакет
- Предоставление служебного транспорта
Адрес места работы
Магаданская область, г Магадан, -