- Место работы
- Егорьевск
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- среднее профессиональное образование
Обязанности
Приготовление безопасной, качественной и полезной пищи для детей в строгом соответствии с утвержденным меню и технологическими картами . Уборка и дезинфекция рабочего места, подготовка кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования. Проверка наличия, свежести и качества поступающих продуктов, составление заявок. Изучение ежедневного меню-раскладки, взвешивание и закладка продуктов на каждый прием пищи. Приготовление пищи. Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологических требований. Варка каш, приготовление супов, вторых мясных и рыбных блюд (котлет, тефтелей, суфле), гарниров, запеканок, выпечки, а также напитков (компотов, киселей, чая). Выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей. Ежедневный отбор и сохранение контрольных суточных проб готовой продукции. Строгий контроль за сроками годности и условиями хранения продуктов. Запрет на хранение и реализацию блюд на следующий день. Работа в специальной одежде, прохождение регулярных медицинских осмотров (наличие действующей медицинской книжки). Поддержание порядка, мытье посуды и оборудования после приготовления пищи.
Требования
Знать технологию приготовления блюд для детей разных возрастов (ясельный, дошкольный), а также знать основы диетологии и физиологии. Уметь вести документацию (бракеражные журналы). Знать технологию уборки и дезинфекции рабочего места, подготовки кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования. Умение готовить весь ассортимент блюд для детского сада (каши, супы, вторые мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, суфле), гарниры, запеканки, выпечки, а также напитки (компоты, кисели, чай). Умение порционировать блюда (выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей)
Адрес места работы
Московская область, г Егорьевск, 6-й микрорайон, дом: Д. 14А;