Повар

Обязанности

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий
2. Усуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающейпродолжительность их варки
3. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать ихгигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачупищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета наодного больного
4. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
5. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов израсчета на одного больного
6. Закладывать, хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа
7. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий
8. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению
9. Проводить заготовку продуктов и овощей
10. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны
11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования исодержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку)
12. Проводить обработку сырых и вареных продуктовсоответствующих маркированных досок и ножей
13. Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологииприготовления пищи
14. Своевременно проходить медицинский осмотр

Требования

коммуникабельность, дисциплинированность

Адрес места работы

Брянская область, Город Новозыбков, Красная улица, 81

Обновлено 3.09.2026 · Сообщить об ошибке