Формовщик

Обязанности

Формовка штучных, мелкоштучных булочных, пирожков. Определение готовности теста к разделке. Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка и придание им установленной формы. Смазка и отделка тестовых заготовок. При выработке пирожков приготовление фарша. Укладка сформованных кусков теста на стол, доски, листы, в формы, на вагонетки, транспортер. Смазка листов и форм. Выполнение других работ по указанию пекаря-мастера.

Требования

• Должен знать: технологический процесс разделки и расстойки теста
• органолептические методы оценки качества теста
• продолжительность и технологические условия расстойки теста
• государственные стандарты на готовые изделия
• сорта муки, хлеба

Адрес места работы

Краснодарский край, г Армавир, Карла Маркса улица, дом: Д. 86Г;офис/квартира: ПОМЕЩ. 17;

Сообщить об ошибке