- Место работы
- Волгоград
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 3 лет
- Образование
- Высшее образование — бакалавриат
- Разряд, категория
- не требуется
- Условия труда
- допустимые
Обязанности
осуществление контроля правильного ведения технологических процессов, соблюдения инструкций и рецептур на выпускаемую продукцию, правильной эксплуатации технологического оборудования, проведение входного контроля сырья и материалов; проведение анализа расхода сырья и материалов на смене, корректировка технологических процессов и режимов производства, контроль выхода готовой продукции в соответствии с использованным сырьем; контроль соблюдения требований санитарных норм и правил при ведении технологического процесса. Контроль качества поступающего в цеха сырья, полуфабрикатов, вспомогательных и тароупаковочных материалов и соблюдение нормы их расхода на вырабатываемую продукцию. контроль соблюдения условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, возвратных отходов и т.п. участие в разработке рецептур, технологических, регламентирующих инструкций и другой технологической документации с учетом сборников рецептур кондитерских изделий, требований технических регламентов, международных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, продукции совместно с инженерами-технологами производственного отдела, внесение в них изменения в связи с корректировкой технологических процессов или введением новых. анализ информации и показателей качества, характеризующие разрабатываемую и выпускаемую продукцию, и предотвращение выпуска изделий, не соответствующих требованиям нормативно-технической документации. решение вопросов соответствия продукции нормам безопасности, контроль качества выпускаемой продукции и формирование мероприятий по ее улучшению.
Требования
- высшее профессиональное образование
- ответственность, внимательность, умение быстро усваивать информацию
- опыт работы технологом в цехе кондитерского производства от 5 лет
Навыки
Адрес места работы
Волгоградская область, г Волгоград, Козловская улица, дом: Д.2;