- Место работы
- Новомосковск
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- Начальный
Обязанности
Выполнять калькуляцию. На основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок рассчитывает стоимость блюд, полуфабрикатов и другой продукции, которую реализуют в саду. Если меняются рецептуры или цены, вносит поправки в калькуляционные карточки Совместно с заведующим хозяйством или поваром формирует меню-раскладку, составлять десятидневное меню. Вести оперативный учёт. Делать выборки из товарных отчётов, фиксирует, какие блюда были выпущены, и следить за соблюдением норм выхода порций Рассчитывать потребность в продуктах. По заявкам повара или заведующего производством определять, сколько сырья нужно для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Выполнять распоряжения. Действовать по указаниям заведующего ДОУ, медицинской сестры, заведующего производством или завхоза. Информирует руководство о возникших трудностях или чрезвычайных ситуациях на пищеблоке.
Требования
Выполнять калькуляцию. На основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок рассчитывает стоимость блюд, полуфабрикатов и другой продукции, которую реализуют в саду. Если меняются рецептуры или цены, вносит поправки в калькуляционные карточки Совместно с заведующим хозяйством или поваром формирует меню-раскладку, составлять десятидневное меню. Вести оперативный учёт. Делать выборки из товарных отчётов, фиксирует, какие блюда были выпущены, и следить за соблюдением норм выхода порций Рассчитывать потребность в продуктах. По заявкам повара или заведующего производством определять, сколько сырья нужно для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Выполнять распоряжения. Действовать по указаниям заведующего ДОУ, медицинской сестры, заведующего производством или завхоза. Информирует руководство о возникших трудностях или чрезвычайных ситуациях на пищеблоке.
Адрес места работы
Тульская область, Новомосковский район, г Новомосковск, Мира улица, дом: Д.54Г;