Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности

На изготовителя полуфабрикатов возлагаются следующие

Должностные обязанности

1. Ведение простых процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов. 2
2. Чистка картофеля, овощей и других плодов на машине или вручную. 2
3. Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и других корнеплодов с соблюдением установленных норм отходов. 2
4. Доочистка картофеля и корнеплодов от глазков, пятен, оставшейся кожицы после машинной чистки. 2
5. Сортировка, калибровка, промывка картофеля и других корнеплодов на машинах или вручную. 2
6. Загрузка картофеля, других корнеплодов в машины. 2
7. Жиловка лопаточной части и толстого края говяжьих, телячьих, бараньих, свиных и других туш. 2
8. Зачистка мяса. 2
9. Состав фарша для изготовления полуфабрикатов. 2
10. Заточка и правка ножей. 2
11. Устройство, и правила работы пельменного аппарата, холодильных агрегатов, мукосея, машин для замешивания теста, и другого оборудования. 2
12. Режимы хранения и товарное соседство продукции и сырья. 2
13. Правила взвешивания сырья и готовой продукции. 2
14. Требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте, виды брака и способы его предупреждения и устранения; 2
15. Изготовитель пищевых полуфабрикатов должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной документации. 2
16. Соблюдать нормы, правила и инструкции по охране труда, пожарной безопасности и правила внутреннего трудового распорядка, выполнять приказы и распоряжения руководства и т.д

Требования

аккуратность, умение работать в команде, опят приветствуется.

Адрес места работы

Хакасия республика, Бейский район, Новоенисейка село, Ленина улица, дом Д. 15

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке