Заведующий производством (шеф-повар)

от 75 000 до 93 750 ₽

АО «Санаторий »краснозерский«»

Место работы: Новосибирская область
График: Полный рабочий день
Занятость: Полная занятость
Опыт: от 1 года
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Условия труда: допустимые
Опубликована: 3.09.2026

Обязанности

Организация производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельности, руководство структурного подразделения Столовая . Решение кадровых вопросов и рациональная расстановка персонала
Внедрение новых технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда
Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности службы питания. Учет рабочего времени персонала, контроль учета рабочих смен, ведение табеля учета рабочего времени
Организация работы по повышению квалификации работников подразделения
Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил и норм охраны труда -Контролирует соблюдение технических регламентов Таможенного союза, СанПиНов, ГОСТов, приказов по питанию
Осуществляет расстановку работников столовой, с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда и обслуживающей деятельности столовой

Требования

ответственность

Вакансия действует с 18.03.2024 года

Навыки

Управление персоналом кухниЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокБракераж, выбраковка, отбраковкаПроведение инвентаризацийКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаВедение делопроизводства, документооборотаПодготовка, формирование, составление, ведение отчетностиЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание технологии, технологических процессовЗнание производственных процессовОбеспечение и контроль соблюдения охраны трудаСоблюдение правил охраны трудаКонтроль сроков годности, сроков реализации продукцииМенеджмент в сфере общественного питанияУправление командой