Повар

Обязанности

1. Подготовка: подготовить рабочее место и оборудование; проверить наличие продуктов и оформить заявки на недостающие
2. Приём продуктов: сверить количество товара с накладной; проверить документы (сертификаты качества) и качество продуктов; правильно разместить продукты на хранение
3. Приготовление пищи: готовить блюда строго по утверждённому меню и технологическим картам; соблюдать нормы закладки продуктов и выхода блюд (с учётом возраста детей: 1 3 года и 3 7 лет); использовать щадящие методы обработки (варка, запекание, тушение); исключить жареное, копчёное, маринованное, острые специи; ограничить соль и сахар
4. Контроль качества: отбирать и хранить суточные пробы всех блюд; проводить бракераж (оценивать внешний вид, консистенцию, запах, вкус) и фиксировать результаты в журнале
5. Санитарные

Требования

• содержать пищеблок в чистоте
• носить спецодежду (колпак/косынку, сменную обувь), менять её не реже 3 раз в неделю
• маркировать инвентарь и посуду для сырых и готовых продуктов
• соблюдать правила гигиены (мыть руки, снимать спецодежду при посещении туалета и т. д.). 6. Документация: вести журналы бракеража, отбора суточных проб, учёта температуры/влажности на складах и др. 7. Прочее: соблюдать график выдачи питания (4 5‑разовое)
• своевременно проходить медосмотры
• знать порядок действий при ЧС и основы первой помощи

Требования

отсутствие судимости

Адрес места работы

Удмуртская Республика, Город Глазов, Карла Маркса улица, дом: 8А;

Обновлено 4.09.2026 · Сообщить об ошибке