- Место работы
- Санкт-Петербург, м. Обводный канал
- График
- Режим гибкого рабочего времени
- Опыт
- от 1 года
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Условия труда
- оптимальные
- Опубликована
- 8.09.2026
Обязанности
Разработка меню и технологических карт. Разработка авторских рецептов с расчётом калорийности и себестоимости. Планирование работы кухни. Составление графиков смен, распределение задач между поварами и помощниками. Контроль качества. Проверка сырья, полуфабрикатов и готовых блюд на соответствие стандартам. Дегустация блюд перед подачей, контроль температуры подачи и времени приготовления. Управление запасами и закупками. Отслеживание остатков продуктов, формирование заявок на закупку, контроль сроков годности и качества поступающего сырья. Взаимодействие с поставщиками. Согласование ассортимента, контроль поставок. Контроль соблюдения санитарных норм. Регулярные проверки чистоты рабочих мест, личной гигиены сотрудников, условий хранения продуктов. Обеспечение техники безопасности.
Требования
Владеть специфическими техниками: стир-фрай, приготовление в воке, техника му-шу и другими методами, характерными для китайской кулинарии. Понимать принципы сочетания продуктов и специй, характерные для китайской кухни. Обладать навыками работы с профессиональной кухонной техникой, используемой в азиатском направлении (рисоварка, пароконвектомат).
Навыки
Условия
Режим по графику действующему в организации
Соцпакет
- Добровольное медицинское страхование
- Оплата аренды жилья
Адрес места работы
Город Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 215 лит А, м. Обводный канал
Китайский ресторан Чуань Сян, вход с улицы
Обновлено 8.09.2026 · Сообщить об ошибке