Помощник повара

Обязанности

Подготовительные работы с продуктами. Моет, чистит овощи, фрукты, зелень. Разделывает рыбу, птицу, мясо, обрабатывает субпродукты. Готовит полуфабрикаты, нарезает ингредиенты по технологическим картам, занимается заморозкой или размораживанием продуктов.

Требования

Знания

• действующие сборники рецептур и технологические инструкции
• виды сырья и полуфабрикатов, их свойства и кулинарное назначение
• правила и последовательность подготовки продуктов к тепловой обработке (мойка, очистка, нарезка)
• требования к качеству сырья и полуфабрикатов, органолептические методы определения их доброкачественности
• правила хранения очищенных овощей, приготовленных полуфабрикатов
• правила порционирования, оформления и раздачи блюд

Адрес места работы

Ульяновская область, Николаевский район, Николаевка рабочий поселок, Шоссейная улица, 4

Обновлено 15.09.2026 · Сообщить об ошибке