Повар детского питания

Обязанности

Приготовление пищи детям согласно меню Соблюдение САНПИН

Требования

• Знания: -нормативные акты, регулирующие деятельность дошкольных организаций и организацию общественного питания детей
• основы питания детей раннего и дошкольного возраста, биологическую ценность продуктов
• особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста (например, протёртые каши, суфле, тефтели)
• технологические процессы и режимы приготовления (варка, жарка, припускание, выпечка), нормы расхода сырья, правила учёта и выдачи продуктов
• виды технологического оборудования пищеблока, его технические характеристики и правила эксплуатации
• санитарно-эпидемиологические требования (СанПиН, СП), гигиенические нормативы
• правила охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности
• Умения: -готовить блюда по технологическим картам, комбинировать продукты для создания гармоничных сочетаний
• оценивать качество сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, в том числе органолептически
• прогнозировать потребность в сырье, составлять заявки и товарные отчёты (иногда с использованием специализированного ПО)
• организовывать обучение помощников на рабочем месте
• маркировать инвентарь, посуду и оборудование в соответствии с санитарными требованиями (чтобы исключить контакт сырых и готовых продуктов)
• соблюдать график выдачи пищи, вести бракеражный журнал (снимать пробу с готовой продукции и фиксировать вкусовые качества, готовность)
• ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции

Навыки

Адрес места работы

Республика Саха (Якутия), Город Якутск, Лермонтова улица, 83

частный детский сад "Туллук"

Обновлено 31.08.2026 · Сообщить об ошибке