Повар

Обязанности

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку, бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, вторых блюд, гарниров, холодных закусок и салатов в строгом соответствии с технологией приготовления пищи. Отвечает за качество приготовления пищи. Соблюдает правила личной гигиены, поддерживает должное санитарное состояние рабочего местаСтрого соблюдает график питания.

Требования

Осуществлять приготовление блюд для детей разного возраста согласно утверждённому меню. Осуществлять хранение продуктов, чтобы предотвратить их порчу и потери. Отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила. Предоставлять готовую пищу бракеражной комиссии. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и соблюдать правила личной гигиены. Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Информировать шеф-повара обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в ведении повара. Порционировать, оформлять и производить раздачу блюд. Обеспечивать отпуск горячего питания в соответствии с режимом работы базы. Вести учётную документацию пищеблока, включая журнал бракеража пищевых продуктов и производственного сырья, журнал учёта температурного режима холодильного оборудования и другие. Обеспечивать сбор и сбыт пищевых отходов согласно ветеринарно-санитарным правилам. Соблюдать правила охраны труда, пожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенические нормы и требования, трудовую дисциплину на рабочем месте и режим работы, установленный на базе, правила внутреннего распорядка.

Адрес места работы

Краснодарский край, Северский район, Убинская станица, Дубрава территория, 1

Обновлено 10.09.2026 · Сообщить об ошибке