Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой школы
• осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой, составляет графики выхода их на работу
• распределяет производственные задания между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности
• осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением
• обеспечивает своевременное, согласно режиму школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников
• составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации
• составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
• проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд
• осуществляет учет, составление и подготовку отчетов о результатах работы пищеблока школьной столовой за отчетный период, внедрение передовых приемов и методов труда

Требования

высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года

Адрес места работы

Сахалинская область, Курильский район, Город Курильск, Приморское шоссе улица, 7

Обновлено 17.09.2026 · Сообщить об ошибке