Сыродел

Обязанности

Специальные (профессиональные)

Должностные обязанности

• Приемка молока-сырья. Перекачивание молока в танк-охладитель
• Заполнение товарно-транспортной накладной, передача данных по приемке молока-сырья руководству общества
• Запуск и контроль работы системы пастеризации, гомогенизации и сепарации молока-сырья
• Нормализация смеси и подача по молокопроводу для заквашивания и ферментации в сыроизготовители
• Получение сырного зерна, формование сырных голов или брусков
• Прессование и контроль за солением полученных сырных голов или брусков
• Перекачивание, сепарация и учет подсырной сыворотки
• Пастеризация и учет сырых сливок полученных при нормализации смеси
• транспортировка сыров в производственном процессе
• соблюдение и обеспечивание условий исполнения процессов созревания сыров
• подготовка сыров для отгрузки потребителям
• исполнение маркирования продукта и тары
• Ведение рукописной отчетности и эксплуатационной документации согласно внедренной системе HACCP на производстве; Общие

Должностные обязанности

• Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов Общества, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
• Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно должностной инструкции
• Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии
• Ведение технической, технологической и установленной отчетной документации

Требования

Ответственность, аккуратность, дисциплинированность

Адрес места работы

Вологодская область, Вашкинский район, Андреевская деревня, Молодежная улица, дом: Д. 13;

Обновлено 1.09.2026 · Сообщить об ошибке