Шеф-повар

Обязанности

• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни)
• Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями
• Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню
• Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья
• Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам. -Разработка меню, сезонных предложений.o Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд
• Контроль за производственным процессом
• Набор и обучение сотрудников кухниo Контроль закупаемого сырья. -Учет товара и проведение инвентаризаций

Требования

• Опыт работы Шеф-Поваром в ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня. -Отличное знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни. - Знание особенностей китайской национальной кухни.-Готовность к большому объёму работы и многозадачности
• Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины
• Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии
• Знание специфики калькуляции и ценообразования
• Знание санитарных норм и умение соблюдать их

Условия

Соцпакет

• Добровольное медицинское страхование
• Оплата аренды жилья

Адрес места работы

Калининградская область, г Калининград, Чайковского улица, дом: Д.17;

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке