Повар

Обязанности

2.1 Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. 2.2. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. 2.3. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 2.4. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовления пищи и хорошее оформление блюд. 2.5. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 2.6. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. 2.7. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. 2.8. Своевременно информирует шеф-повару обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 2.9. Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи. 2.10. Осуществляет контроль за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептур, блюд и кулинарных изделий. 2.11. Контролирует соблюдение персоналом пищеблока правил по охране труда и технике безопасности, а также правил внутреннего трудового распорядка. 2.12. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. 2.13. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности. 2.14. Соблюдает этические нормы поведения в Центре, быту, общественных местах, соответствующие положению работника образовательного учреждения. 2.15. Систематически повышает свою профессиональную квалификацию. 2.16. Ведёт необходимую отчётную документацию.

Требования

Справка об отсутствии судимости

Адрес места работы

Хабаровский край, Город Хабаровск, Маяковского улица, дом: Д.50;

Обновлено 23.09.2026 · Сообщить об ошибке