Машинист тестомесильных машин

Обязанности

Ведение технологического процесса замешивания на тестомесильных машинах периодического или непрерывного действия теста в пропорциях, установленных рецептурой, с целью получения однородной массы теста различных сортов, кроме бисквитного. 2.2. Получение, отвешивание, отмеривание сырья для теста в определенных пропорциях по установленной рецептуре. 2.3. Регулирование режимов и параметров технологического процесса замешивания теста. 2.4. Обслуживание механизмов дозирования компонентов, используемых для приготовления теста.

Требования

• Машинист тестомесильных машин 4-го разряда должен знать: сорта муки
• рецептуры замеса различных сортов теста
• свойства, степень пластичности и упругости теста
• виды возбудителей брожения, придающих тесту вкус, аромат и пищевую ценность
• назначение дозировочной аппаратуры и правила ее эксплуатации
• технологические требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и готового теста различных сортов

Адрес места работы

Пензенская область, Каменский район, Город Каменка, Рокоссовского улица, 58

Обновлено 24.09.2026 · Сообщить об ошибке