Технолог по тесированию сырья

Обязанности

1. Оценка органолептики: Проводить квалифицированную дегустационную оценку новых видов сырья и пищевых добавок. Исследовать их влияние на вкус, цвет, запах и консистенцию готовой продукции, составляя детальные сенсорные профили
2. Технологические испытания: Организовывать и лично участвовать в тестовых выработках (как в лабораторных условиях, так и на линиях). Оценивать, как новое сырье влияет на технологичность процесса (стабильность эмульсий, вязкость, режимы термообработки, производительность оборудования)
3. Работа с поставщиками: Участвовать в подборе образцов на базе производителей добавок. Разрабатывать и ставить четкие технические задания (ТЗ) на разработку или модификацию рецептур
4. Документальная работа: Актуализировать нормативную документацию (технологические инструкции, регламенты, калькуляции) на основе полученных экспериментальных данных, обеспечивая юридическую и фактическую корректность производственных карт
5. Экспертная поддержка: Выступать внутренним консультантом для производственного персонала: помогать решать нестандартные ситуации на линии, связанные с отклонениями свойств сырья

Требования

• Высшее образование в области пищевых технологий
• Опыт работы на аналогичной позиции не менее 1 года
• Понимание микробиологических, химических и физических пищевых рисков
• Знание государственного законодательства (ГОСТ, СанПиН, вет/сан. требования)
• Знание стандартов GMP/организации производства, знание стандартов семейства ISO 9000
• знание стандартов HAССP

Адрес места работы

Новосибирская область, Новосибирский район, Красный Восток поселок, Советская улица, дом: 1;корпус: 1;

Обновлено 30.09.2026 · Сообщить об ошибке