Повар

от 27 093 до 34 096 ₽

ГКОУ ВО «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат о.муром»

Место работы: Муром
График: Сменная работа (по графику сменности)
Опыт: от 1 года
Образование: Среднее профессиональное образование
Специальность: Повар, кондитер
Выход на работу: с 1 сентября 2026
Условия труда: вредные
Опубликована: 28.09.2026

Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий. В зависимости от должностной инструкции это может включать варку бульонов, овощей, каш, макаронных изделий, приготовление супов, диетических блюд, вторых блюд из овощей, рыбы, мяса, соусов, горячих и холодных напитков, паровых омлетов, изделий из теста, сладких блюд, блинов, оладий, салатов, бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, подготовка товарных отчётов. Контроль качества и безопасности блюд. Проверка качества приготовления, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Выдача готовой пищи. После прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с внесением информации в соответствующий журнал. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Соблюдение правил личной гигиены, мер предупреждения пищевых отравлений, требований к условиям хранения продуктов. Соблюдение режима питания в школе . Соблюдение графика работы

Требования

Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания
назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними
технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания
требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий
правила составления заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов с использованием специализированного программного обеспечения
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке
рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Навыки

Приготовление блюдОрганизация, координация и контроль работы кухниСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)ДисциплинированностьПунктуальностьАккуратностьВнимательностьКомандностьАктивность, активная жизненная позицияОтветственность , добросовестностьВежливостьКоммуникабельностьПриготовление третьих блюдКонтроль качества готовых блюдСоставление менюЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюдЗнание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)ТрудолюбиеСтрессоустойчивостьУборка пищеблока/кухниХозяйственность, бережливостьДоброжелательностьЗдоровый образ жизни, отсутствие вредных привычекМойка, дезинфекция посуды и столовых приборовБракераж пищи, блюдУчастие в инвентаризацияхЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиКонтроль качества продуктов