Аппаратчик производства альбумина

Обязанности

1. Ведение технологического процесса производства творога, альбумина
2. Учёт поступающего сырья по количеству и качеству
3. Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
4. Расчёт добавки обезжиренного молока
5. Нормализация молока
6. Контроль за приготовлением заквасок сычужного фермента для вырабатываемых видов продукции
7. Расчёт потребности заквасок и внесение их в молоко
8. При выработке творога, альбумина - регулирование температурного режима и процесса скашивания молока и сыворотки
9. Обработка сгустков до готовности
10. Регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения
11. Определение готовности созревания по лабораторным анализам
12. Маркировка затаренной продукции и её отгрузка
13. Мойка технологического оборудования, подготовка его к работе
14. Ведение технологического журнала

Требования

Должен знать

1. Устройство обслуживаемого оборудования
2. Состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов
3. Технологию производства цельномолочной и кисломолочной продукции
4. Назначение и типы контрольно-измерительных приборов
5. Требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции
6. Нормы расхода сырья и материалов
7. Правила ведения учёта и отчетности

Условия

Соцпакет

• Оплата питания
• Оплата транспортных расходов
• стоимости бензина
• Оплата аренды жилья

Адрес места работы

Алтайский край, Краснощёковский район, Краснощёково село, Ленина улица, дом 155

Обновлено 1.10.2026 · Сообщить об ошибке