Шеф-повар

от 113 000 ₽

Место работы: Красноярск
График: Сменная работа (только дневная смена)
Опыт: от 1 года
Образование: Среднее профессиональное образование
Рабочих мест: 2
Разряд, категория: Руководитель среднего звена

Обязанности

-организация бесперебойной работы кухни, контрольи соблюдениеправил товарного соседства и сроков хранения -контроль за организацией питания проживающих, питания на банкетных мероприятиях контроль приготовления блюд по технологическим картам -проработка меню и его регулярное обновление, составление ТТК обучение и мотвация поваров, поддержание качества, стандартов

Требования

Если есть опыт работы су-шефом, можем рассмотреть на шефа.

Навыки

Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаЗнание технологии, технологических процессовЗнание свода правил (СП)Управление персоналом кухниРазработка новых блюд и рецептурСоставление менюКонтроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки