- Место работы
- Москва
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 10 лет
- Образование
- Высшее образование — бакалавриат
- Условия труда
- оптимальные
Обязанности
Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни Контроль качества приготовленных блюд Принятие участия в разработке и планировании меню Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим Контроль выполнения задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников Ведение статистического учета претензий и жалоб Подготовка предложений по улучшению работы
Требования
Опыт не менее 10 лет Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Опыт в подборе персонала для работы на кухне ресторана Опыт руководства сотрудниками на кухне ресторана Умение обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Опыт отслеживания сроков годности, качества продуктов, приправ, других ингредиентов Опыт в соблюдении качества приготовленных блюд, напитков и кулинарных изделий Опыт руководством процесса составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим Опыт по внедрению процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
Навыки
Условия
Соцпакет
- Добровольное медицинское страхование
Адрес места работы
Город Москва, Лесная улица, 1/2
5 минут от метро Белорусская