Повар

Обязанности

Первичная обработка сырых продуктов, приготовление холодных закусок, горячих блюд, соусов, мучной выпечки, определение качества приготовленной пищи и оформление готовых блюд.

Требования

• Повар должен знать: характеристики пищевой ценности продуктов, признаки их доброкачественности
• правила, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции
• технологию приготовления блюд
• нормы, соотношения и последовательность закладки продуктов
• рецепты блюд
• устройство и правила эксплуатации инвентаря и оборудования
• санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления пищи
• основы лечебной и диетической кулинарии
• экономику и принципы организации общественного питания. Повар должен уметь: проверять органолептически качество продуктов
• выбирать и использовать инвентарь и оборудование для подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров
• готовить и оформлять блюда в соответствии с рецептами и технологическими картами
• оценивать качество готовых блюд
• выбирать оптимальные способы хранения готовых блюд

Адрес места работы

Донецкая Народная Республика, Город Снежное, Донская улица, 26

Сообщить об ошибке