Инженер по подготовке производства

Обязанности

• Планирование производства: разрабатывает месячные производственные программы и сменно-суточные задания на участке
• участвует в разработке и внедрении нормативов для оперативного планирования производства
• рассчитывает календарные графики загрузки оборудования с учётом эффективного использования производственных мощностей
• определяет потребность в сырье, полуфабрикатах, материалах и таре для выполнения производственной программы. Подготовка и обеспечение производства: осуществляет с использованием средств вычислительной техники, коммуникаций и связи подготовку производства
• контролирует обеспечение производства комплектующими изделиями, запасными частями, материалами, инструментом
• обеспечивает своевременное оформление необходимой технической и технологической документации
• контролирует комплектность незавершённого производства
• составляет заявки на необходимое продовольственное сырьё и обеспечивает его своевременное получение со склада. Контроль производственного процесса: контролирует соблюдение установленных норм и календарных сроков работы на участке
• следит за выполнением плана производства и принимает меры по обеспечению ритмичной работы
• предупреждает и устраняет нарушения хода производственного процесса
• контролирует эффективное использование оборудования
• проверяет соблюдение технологических норм приготовления блюд, норм выхода и качества продукции
• контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступающего сырья и реализуемой продукции. Анализ и совершенствование: анализирует работу участка
• выявляет производственные резервы, разрабатывает предложения по их использованию
• изыскивает возможности сокращения цикла изготовления продукции, снижения трудоёмкости и потерь
• разрабатывает мероприятия по совершенствованию организации производства, внедрению новых технологий и оборудования
• участвует во внедрении стандартов пищевой безопасности (ХАССП). Отчётность и документация: ведёт установленную отчётность по производственной деятельности
• оформляет технологические карты, калькуляционные карты и другую производственную документацию

Требования

знание технологии производства блюд юго-восточной азиатской кухни, знание вьетнамского языка

Адрес места работы

Московская область, г Мытищи, Шараповский проезд, вл 2, Помещение, арендуемое работодателем на фудкорте

Сообщить об ошибке