Шеф-повар

Обязанности

Руководство работой пищеблока, составление и согласование меню с учетом возрастных норм, калорийности и технологических карт, проведение входного контроля продуктов, соблюдения рецептур, а также снятие бракеража (дегустация готовой пищи до выдачи в группы), контроль за выполнением правил личной гигиены, ведение учета продуктов, сроков их хранения и организация отбора суточных проб, ведение журналов бракеража, учета сырья, составление заявок на поставку продуктов.

Требования

Среднее профессиональное образование по профилю (повар, технология продукции общественного питания) или профобучение, наличие действующей личной медицинской книжки ( сан-книжки ), регулярное прохождение обязательных медицинских осмотров и гигиенического обучения.

Навыки

Адрес места работы

Республика Северная Осетия - Алания, Город Владикавказ, Юрия Кучиева улица, 3

Сообщить об ошибке