Повар

Обязанности

• находиться на рабочем месте в спецодежде
• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду
• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись
• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду
• использовать в своей работе только вымеренную тару
• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия
• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд
• в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице
• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
• осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне)
• осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах
• соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения. Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:

Требования

отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьей 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации.

Навыки

Адрес места работы

Свердловская область, г Алапаевск, Братьев Смольниковых улица, дом: 42;

Сообщить об ошибке