Повар-универсал
- Место работы
- Новый Уренгой
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 3 лет
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- Не ниже 5-го разряда
- Условия труда
- оптимальные
Обязанности
Поддержание порядка на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Взаимодействие с кладовщиком для получения необходимых продуктов и полуфабрикатов, ведение складских запасов. Заготовка полуфабрикатов: обработка овощей, фруктов, грибов, нарезка и формовка. Подготовка пряностей и приправ. Составление рецептуры и технологических карт для блюд с учетом спроса и технологических норм. Приготовление супов, гарниров, блюд из мяса, рыбы, овощей, десертов, соусов и других кулинарных изделий. Творческое украшение блюд. Контроль условий хранения продуктов, соблюдение правил товарного соседства, ротации (FIFO) и сроков реализации. Ведение горячего и холодного цехов, приготовление блюд на открытом огне. Знание технологии и приготовление сложных традиционных блюд кавказской, восточной и национальной кухни. Работа с диетическим и лечебным меню. Приготовление блюд в соответствии с требованиями лечебно-профилактического и диетического питания. Знание и строгое соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены, использование СИЗ. Соблюдение санитарных норм в части уборки рабочего места, помощь в плановых генеральных уборках производственных помещений.
Требования
Обязателен подтвержденный практический опыт работы с мангалом, а также навыки приготовления блюд кавказской кухни, салатов и профессиональной скоростной нарезки. Готовность к работе в ночную смену (с 20:00 до 04:00).
Навыки
Условия
Соцпакет
- Оплата питания
- Добровольное медицинское страхование
Адрес места работы
Ямало-Ненецкий автономный округ, г Новый Уренгой, Ямальская улица, 25А