- Место работы
- рп Куйтун
- График
- Сменная работа (по графику сменности)
- Опыт
- не требуется
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Разряд, категория
- Повар
Обязанности
Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, инвентаря, весоизмерительных приборов, поддержание чистоты и порядка на кухне. Подготовка сырья и полуфабрикатов. Обработка овощей, фруктов, грибов, нарезка, формовка, подготовка пряностей и приправ. Вспомогательные операции. Упаковка готовых блюд для доставки или на вынос, отпуск блюд с раздачи. Приготовление блюд. Разработка меню и рецептур. Создание ассортимента блюд, составление технологических карт, калькуляция стоимости. Непосредственное приготовление. Работа с разными видами продуктов: мясо, рыба, морепродукты, овощи, крупы, макаронные изделия, яйца, молочные продукты. Приготовление супов, гарниров, соусов, мучных и сладких блюд, горячих и холодных напитков. Оформление и презентация. Творческое украшение блюд с использованием отделочных полуфабрикатов. Контроль качества. Проверка на промежуточных этапах, органолептическая оценка готовых блюд.
Требования
ответственность
Адрес места работы
Иркутская область, Куйтунский район, Куйтун рабочий поселок, Луговая улица, дом: 7;