Помощник повара

Обязанности

• мойка, очистка, доочистка, сортировка овощей, фруктов, зелени, грибов
• механическая обработка: нарезка (вручную или с помощью овощерезки) согласно технологическим картам
• участие в разделке мяса, птицы, рыбы (снятие кожи, удаление костей, нарезка порционных кусков, приготовление фарша на мясорубке)
• размораживание сырья (строго по санитарным правилам в дефростере или холодильной камере, а не в тёплой воде)
• приготовление простых полуфабрикатов: панировка, маринады, бульоны, заготовки для соусов
• подготовка других продуктов: пряностей, приправ, зерновых, молочных изделий, яиц, жиров, сахара. 2. Помощь в приготовлении блюд. Под руководством повара помощник выполняет отдельные

Задачи

• варка овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц
• жарка (картофеля, овощей, изделий из котлетной массы, блинов, оладий)
• moedelo.org запекание овощных и крупяных изделий
• moedelo.org процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий
• приготовление бутербродов, канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов

Требования

ответственность

Адрес места работы

Иркутская область, Куйтунский район, Куйтун рабочий поселок, Луговая улица, дом: 7;

Сообщить об ошибке