Повар

Обязанности

На повара возлагается функция обеспечения своевременного, в соответствии с режимом учреждения, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников, с соблюдением технологии. Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: 2.

1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 2
2. Участвовать в составлении меню на каждый день. 2
3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 2
4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 2
5. Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 2
6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. 2
7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа. 2
8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 2
9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. 2
10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. 2
11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. 2
12. Проводить заготовку продуктов и овощей согласно СанПиНа. 2
13. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). 2
14. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. 2
15. Своевременно проходить медицинский осмотр. 2
16. Выполнять: - правила по охране труда и пожарной безопасности; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила санитарии и личной гигиены; - должностную инструкцию

Требования

отсутствие вредных привычек; справка об отсутствии судимости.

Адрес места работы

Камчатский край, г Петропавловск-Камчатский, Кроноцкая улица, дом: Д. 16;

Сообщить об ошибке