- Место работы
- Томск
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 6 лет
- Образование
- Среднее профессиональное образование
- Специальность
- Китайская кулинария
- Выход на работу
- с 28 июля 2026
- Условия труда
- допустимые
- Опубликована
- 2.09.2026
Обязанности
Обязанности
Полное руководство кухней ресторана, специализирующегося на кулинарных традициях восьми великих школ Китая (лу, юэ, чуань, су, мин, чжэ, сян, хуэй). Разработка и внедрение аутентичного меню, строго соответствующего канонам каждой из восьми школ, с использованием традиционных техник и региональных ингредиентов. Обучение и контроль работы бригады поваров техникам приготовления блюд, характерных для каждой школы (например, техника "пао ю" в школе Лу, приготовление на пару в школе Юэ, использование сычуаньского перца в школе Чуань и т.д.). Организация закупок уникальных и редких ингредиентов, необходимых для аутентичной кухни каждой школы. Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и технологических карт.
Требования
Требования
Наличие высшего профессионального образования в области кулинарного искусства, полученного в одном из профильных учебных заведений Китая (обязательно). Опыт работы шеф-поваром в ресторанах высокой кухни на территории Китая не менее 5 лет . Глубокое знание теоретических и практических основ всех восьми кулинарных школ Китая, умение готовить эталонные блюда каждой школы. Свободное владение китайским языком (для чтения оригинальных рецептур и общения с поставщиками из КНР). Знание русского языка не требуется. Наличие действующей медицинской книжки. Готовность к работе в г. Томске.
Навыки
Условия
Соцпакет
- Предоставление служебного жилья
- Добровольное медицинское страхование
Адрес места работы
Томская область, Город Томск, Московский тракт, дом 37
Ресторан китайской кухни "Цзисян", остановка Юридический Институт ТГУ
Обновлено 2.09.2026 · Сообщить об ошибке