Заведующий производством (шеф-повар).
от 50 000 до 55 000 ₽
Опубликована 20 октября 2026
- Место работы
- Москва
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 10 лет
- Образование
- Высшее образование — бакалавриат
- Рабочих мест
- 2
- Разряд, категория
- Уровень квалификации 6
- Условия труда
- оптимальные
Обязанности
Руководить производственно‑хозяйственной деятельностью подразделения. Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии, эффективно использовать технику, повышать мастерство работников. На основе спроса потребителей составлять меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Требования
Не менее 10 лет на руководящей должности в предприятиях питания (шеф‑повар, су‑шеф с функциями управления, заведующий производством) в формате не менее 100 посадочных мест.
Навыки
Разработка новых блюд и рецептурСоставление менюКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииУправление персоналом кухниОбучение поваров и наставничествоКонтроль и поддержание чистоты и порядкаКонтроль качестваЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокСоблюдение правил товарного соседстваКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание стандартовКонтроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки
Адрес места работы
г Москва, Новослободская улица, дом 4, Выйдите из метро в сторону Новослободской улицы. Ресторан расположен за станцией метро в торговом доме Дружба .
Похожие вакансии
Повар
от 81 000 до 94 000 ₽
Повар
от 60 000 до 100 000 ₽
Повар
от 75 000 ₽
Повар холодного цеха
от 92 000 до 105 000 ₽
Шеф-повар
от 80 000 ₽