- Место работы
- Москва
- График
- Полный рабочий день
- Опыт
- от 10 лет
- Образование
- Высшее образование — бакалавриат
- Рабочих мест
- 3
- Разряд, категория
- 5‑й уровень квалификации
- Условия труда
- оптимальные
Обязанности
Организовывать и контролировать работу смены на кухне, распределять задачи между поварами и помощниками, следить за соблюдением графиков. Контролировать соблюдение технологических карт (ТТК), норм закладки сырья, выхода порций и санитарных требований на всех этапах приготовления. Настраивать и контролировать работу оборудования, следить за исправностью инвентаря и соблюдением правил эксплуатации. При отсутствии шеф‑повара исполнять его
Обязанности
утверждать корректировки меню, взаимодействовать с поставщиками, решать оперативные вопросы.
Требования
Подтверждённый опыт работы на кухне не менее 10 лет, из них не менее 8 лет на позиции старшего повара или в роли исполняющего обязанности су‑шефа. Наличие действующей медицинской книжки, прохождение предварительного и периодических медосмотров.
Навыки
Адрес места работы
г Москва, Новослободская улица, дом 4, Выйдите из метро в сторону Новослободской улицы. Ресторан расположен за станцией метро в торговом доме Дружба .