Пекарь

Обязанности

• подбор исходных материалов вырабатываемых изделий
• выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста
• проверку состояния лотков
• обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста
• формовку вырабатываемых изделий
• определение готовности тестовых заготовок к выпечке
• взвешивание тестовых заготовок и готовых изделий
• надрезку и оформление тестовых заготовок и готовых изделий (в т. ч. вручную)
• смазку и укладку изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в т. ч. вручную)
• посадку тестовых заготовок на поды, люльки печи
• наблюдение за режимом выпечки
• наблюдение и контроль работы топки, подготовки пекарной камеры к выпечке
• сушку сухарей в сушильных камерах и печах
• выборку готовых изделий из печей и камер
• закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры
• транспортировку вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки
• отбраковку и укладывание готовой продукции в лотки

Требования

• Безукоризненное знание и соблюдение установленных на предприятии правил безопасности. Знание принципов работы оборудования. .....Строгое следование рецептуре и технологиям производства. К личным навыкам пекаря относятся: внимательность, аккуратность и ответственное отношение к работе
• терпение и выносливость
• опрятность и чистоплотность
• развитый глазомер
• скоординированность действий
• развитое обоняние и чувствительный вкус

Навыки

Адрес места работы

Чувашская Республика - Чувашия, Моргаушский район, Ландыши деревня, Цветочная улица, 30

Обновлено 4.09.2026 · Сообщить об ошибке